Fríjol Cargamanto Rojo El Dorado 500 g

El cargamanto rojo es el fríjol de Antioquia y no admite sustituto. Grano grande, moteado, de piel fina y textura cremosa al cocer. Es lo que da a los fríjoles paisas ese espesor natural que no se consigue con judías rojas europeas.

Sin él no hay bandeja paisa ni fríjoles con garra. También funciona en sopas espesas, calentado y como guarnición con arroz blanco.

Cómo prepararlos:

• Remojar entre 8 y 12 horas, cambiando el agua una vez

• Cocinar en olla a presión 25 a 30 minutos, o en olla normal alrededor de 90 minutos

• Añadir el hogao, la zanahoria rallada y la carne al final

• No agregar sal hasta que el grano esté blando, para que no se endurezca

500 g dan de comer a entre 6 y 8 personas.

Ficha rápida

• Contenido: 500 g

• Marca: El Dorado

• Origen: Colombia

• Ingredientes: fríjol cargamanto rojo

• Conservación: lugar fresco y seco, en recipiente cerrado

• Preparación: requiere remojo previo