Rode Cargamanto Bonen El Dorado 500 g

De rode cargamanto is de boon van Antioquia en kan niet worden vervangen. Grote, gespikkelde boon, met een dunne schil en romige textuur bij het koken. Dit is wat de Paisa-bonen die natuurlijke dikte geeft die niet kan worden bereikt met Europese rode bonen.

Zonder deze geen bandeja paisa of fríjoles con garra. Werkt ook in dikke soepen, opgewarmd en als bijgerecht met witte rijst.

Bereidingswijze:

• 8 tot 12 uur weken, water eenmaal verversen

• Kook in een snelkookpan 25 tot 30 minuten, of in een normale pan ongeveer 90 minuten

• Voeg de hogao, geraspte wortel en het vlees als laatste toe

• Voeg geen zout toe voordat de bonen zacht zijn, om te voorkomen dat ze hard worden

500 g is genoeg voor 6 tot 8 personen.

Snelle feiten

• Inhoud: 500 g

• Merk: El Dorado

• Oorsprong: Colombia

• Ingrediënten: rode cargamanto boon

• Bewaring: koel en droog bewaren, in een afgesloten bak

• Bereiding: vereist vooraf weken