Santarrosano-chorizo 500 g

De Santa Rosa-chorizo komt uit Santa Rosa de Cabal, in de Colombiaanse koffieregio. Varkensvlees met knoflook, paprika en kruiden, licht gerookt.

Het is een chorizo om te koken, niet voor op een borrelplank. Hij wordt gegrild of gebakken tot hij zijn vet loslaat en aan de buitenkant goudbruin is.

Bereidingswijze:

• Op de grill, ongeveer 10 minuten regelmatig keren

• Gebakken in een koekenpan op middelhoog vuur

• Geserveerd met arepa, citroen en ají

Serveer hem met onze Colombiaanse arepas en de queso costeño.