Los tequeños son el pasapalo venezolano por excelencia: masa fina y crujiente envolviendo queso blanco que se derrite por dentro. No falta en ninguna fiesta, reunión familiar ni cumpleaños.
Tiempo: 30 minutos · Rinde: 20 unidades · Dificultad: fácil
INGREDIENTES
500 g de harina de trigo
250 g de queso blanco duro (telita o guayanés)
100 g de mantequilla
Una pizca de sal
Agua, la necesaria
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Amasa la harina con la mantequilla, la sal y el agua hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos. Deja reposar diez minutos.
Estírala con un rodillo hasta dejarla fina, de medio centímetro de grosor, y córtala en tiras de unos dos centímetros de ancho.
Corta el queso en bastones del tamaño de un dedo. Envuelve cada bastón con una tira de masa en espiral, sellando bien los extremos para que el queso no se salga al freír.
Calienta abundante aceite y fríe los tequeños hasta que doren por todos lados, unos tres minutos. Escurre sobre papel absorbente.
Sirve recién hechos, cuando el queso todavía está derretido. Acompaña con salsa rosada o guasacaca.
CONSEJO
Si los preparas con antelación, puedes congelarlos crudos ya envueltos y freírlos directamente desde el congelador cuando los necesites.
¿NO TIENES TIEMPO DE PREPARARLOS?
En CoCo tenemos tequeños congelados listos para freír, en varios sabores: queso clásico, queso con tocineta, maíz dulce, plátano con queso y veganos. Del congelador a la mesa en tres minutos.
Soy Alex, venezolano en Ámsterdam y fundador de CoCo Mercado Latino. Traigo a Países Bajos los productos con los que crecimos.
Cocino en @alexcooks.ams y traigo el producto en @cocomercadolatino.