La guasacaca es la salsa que acompaña todo en Venezuela: carnes a la parrilla, arepas, tequeños, empanadas. Verde, fresca y con un punto ácido que corta la grasa.
Tiempo: 10 minutos · Rinde: para 6 personas · Dificultad: fácil
INGREDIENTES
2 aguacates maduros
Media cebolla
Un ají dulce
Un manojo de cilantro
Un manojo pequeño de perejil
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceite
Un diente de ajo
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Pela los aguacates y retira la semilla. Corta la cebolla y el ají dulce en trozos grandes, solo para que sea más fácil licuarlos.
Pon todos los ingredientes en la licuadora: aguacate, cebolla, ají, cilantro, perejil, ajo, vinagre, aceite y sal.
Licua hasta lograr una salsa espesa y de color verde intenso. Si la quieres más líquida, añade una cucharada de agua fría.
Prueba y ajusta la sal y el vinagre a tu gusto. Cada quien tiene su punto.
Sirve fría. Se conserva dos días en la nevera en un recipiente cerrado.
CONSEJO
Para que no se oscurezca, guárdala con la semilla del aguacate dentro del recipiente y cúbrela con film pegado a la superficie.
CON QUÉ ACOMPAÑARLA
Tequeños recién fritos, arepas, carne a la parrilla, empanadas o simplemente con casabe. En CoCo tienes todo para acompañarla.
Soy Alex, venezolano en Ámsterdam y fundador de CoCo Mercado Latino. Traigo a Países Bajos los productos con los que crecimos.
Cocino en @alexcooks.ams y traigo el producto en @cocomercadolatino.