La empanada colombiana tiene masa de maíz, es crujiente por fuera y va rellena de carne desmechada con papa. Se come con ají y limón, y nunca es solo una.
Tiempo: 20 minutos desde congelado · Rinde: 4 unidades · Dificultad: fácil
INGREDIENTES
4 empanadas colombianas de carne congeladas
Aceite abundante para freír
Ají picante colombiano, para acompañar
Limón
PREPARACIÓN
Calienta abundante aceite en una sartén honda o freidora. Debe estar bien caliente, pero sin humear: si echas un trocito de masa, debe burbujear de inmediato.
Fríe las empanadas directamente desde el congelador, sin descongelar. Este paso es importante: si las descongelas antes, la masa absorbe aceite y quedan blandas.
Deja entre tres y cuatro minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Escurre sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve calientes, con ají picante y un chorrito de limón por encima.
CONSEJO
No amontones las empanadas en la sartén. Fríe de dos en dos para que el aceite mantenga la temperatura y queden crujientes de verdad.
TAMBIÉN AL HORNO
Si prefieres evitar la fritura, hornéalas a 200 grados durante veinte minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Quedan menos crujientes pero igual de sabrosas.
VARIEDADES DISPONIBLES
En CoCo tenemos empanadas colombianas de carne, de pollo y vegetarianas, congeladas y listas para freír. Envío con cadena de frío en Países Bajos y Bélgica.
Soy Alex, venezolano en Ámsterdam y fundador de CoCo Mercado Latino. Traigo a Países Bajos los productos con los que crecimos.
Cocino en @alexcooks.ams y traigo el producto en @cocomercadolatino.