La arepa es el pan de cada día en Venezuela. Se come a cualquier hora, rellena de lo que tengas en la nevera, y con harina P.A.N. está lista en veinticinco minutos.
Tiempo: 25 minutos · Rinde: 6 arepas · Dificultad: fácil
INGREDIENTES
2 tazas de harina de maíz precocida P.A.N.
2 y 1/2 tazas de agua tibia
Una cucharadita de sal
Aceite o mantequilla para el budare
PREPARACIÓN
Vierte el agua tibia en un recipiente amplio y disuelve la sal. Añade la harina poco a poco, lloviznándola con una mano mientras mezclas con la otra, para que no se formen grumos.
Amasa hasta lograr una masa suave que no se pegue en las manos. Si queda muy seca, añade agua a cucharadas; si queda pegajosa, un poco más de harina. Deja reposar cinco minutos.
Forma bolas del tamaño de un puño y aplánalas hasta obtener discos de unos dos centímetros de grosor. Alisa los bordes con los dedos húmedos para que no se agrieten.
Cocina en un budare o sartén con un poco de aceite, a fuego medio, unos cinco minutos por cada lado, hasta que se forme una costra dorada y suene hueca al golpearla.
Termina en el horno a 200 grados durante diez minutos para que se cocinen bien por dentro.
CÓMO RELLENARLAS
Ábrelas por la mitad con un cuchillo, sin llegar al final, y rellena al gusto: queso blanco rallado, caraotas negras con queso, carne mechada, pollo con aguacate, o la clásica reina pepiada.
CONSEJO
El agua debe estar tibia, no caliente ni fría. Es el detalle que más influye en la textura final de la masa.
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Cocino en @alexcooks.ams y traigo el producto en @cocomercadolatino.