Tequeños zijn de Venezolaanse snack bij uitstek: een fijn, knapperig deeg met daarin witte kaas die vanbinnen smelt. Ze zijn onmisbaar op elk feestje, familiebijeenkomst of verjaardag.
Bereidingstijd: 30 minuten · Opbrengst: 20 stuks · Moeilijkheidsgraad: makkelijk
INGREDIËNTEN
500 g tarwebloem
250 g harde witte kaas (telita of guayanés)
100 g boter
Een snufje zout
Water, naar behoefte
Olie om te frituren
BEREIDING
Kneed de bloem met de boter, het zout en water tot een soepel deeg dat niet aan je handen plakt. Laat tien minuten rusten.
Rol het deeg met een deegroller uit tot het dun is, een halve centimeter dik, en snijd het in stroken van ongeveer twee centimeter breed.
Snijd de kaas in reepjes ter grootte van een vinger. Wikkel elke reep in een spiraalvormige strook deeg en sluit de uiteinden goed af, zodat de kaas er tijdens het frituren niet uitloopt.
Verhit voldoende olie en frituur de tequeños tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer drie minuten. Laat uitlekken op absorberend papier.
Serveer ze vers, wanneer de kaas nog gesmolten is. Serveer met roze saus of guasacaca.
TIP
Als je ze van tevoren bereidt, kun je ze ongebakken invriezen en direct vanuit de vriezer frituren wanneer je ze nodig hebt.
GEEN TIJD OM ZE TE BEREIDEN?
Bij CoCo hebben we bevroren tequeños, klaar om te frituren, in verschillende smaken: klassieke kaas, kaas met spek, zoete maïs, banaan met kaas en veganistisch. Van vriezer naar tafel in drie minuten.